Работа: в Костанае, 2 вакансии

Обязанности:

• Приготовление теста и фарша согласно технологическим картам.
• Лепка хинкали вручную с соблюдением стандартов заведения.
• Варка хинкали и контроль качества готовой продукции.
• Соблюдение рецептур, норм закладки и выхода блюд.
• Поддержание чистоты рабочего места и оборудования.
• Контроль сроков годности и условий хранения продуктов.
• Соблюдение санитарных норм и правил пищевой безопасности.
• Участие в инвентаризациях.

Требования:

• Опыт работы с грузинской кухней приветствуется.
• Навыки

...

Обязанности:

• Организация и контроль работы кухни в течение смены.
• Контроль соблюдения технологических карт и стандартов приготовления блюд.
• Контроль качества блюд перед отдачей гостям.
• Обучение, адаптация и развитие сотрудников кухни.
• Составление графиков работы персонала кухни.
• Контроль санитарных норм, товарного соседства и сроков хранения продукции.
• Участие в проведении инвентаризаций.
• Контроль списаний и минимизация потерь.
• Взаимодействие с шеф-поваром по вопросам меню и производственных

...